Pulpeciki Nigelli

Przepis trochę przez mnie zmodyfikowany pochodzi z książki Nigelli Lawson- "Kuchnia. Przepisy z serca domu.", s. 46

Składniki na sos:

• 1 cebula,
• 2 puszki (po 400g) pomidorów krojonych, 
• 1 puszka wody,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki suszonego tymianku,
• 2 łyżeczki suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól i pieprz do smaku. 

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa,
• 1 jajo,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 3 łyżki parmezanu,
• 2 łyżki cebuli (z tej posiekanej na sos),
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• sól i pieprz.

Wykonanie:

1. Cebulę drobno posiekać. Odłożyć dwie łyżki do mięsa. 

2. W rondelku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cebulę, doprawić tymiankiem i bazylią. Dusić aż cebula się zeszkli. Przecisnąć czosnek przez praskę  i dodać do cebuli. 

3. Wlać pomidory i dodatkowo puszkę wody. Dusić chwilę, a gdy pomidory zmiękną i sos zgęstnieje, dodać pozostałe przyprawy. Zmniejszyć ogień i powoli dusić. 

4. Wszystkie składniki na pulpety wymieszać, a następnie uformować niewielkie kulki. Pulpety wkładać delikatnie do sosu i dusić przez ok. 30 minut.

5. Podawać z ugotowanym wcześniej ryżem.