Waniliowe mini pączuszki

Przepis pochodzi stąd.

Składniki: 

• 250 g serka homogenizowanego waniliowego,
• 3 jajka,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do obtoczenia pączuszków.

Wykonanie:
1. Serek wymieszać z jajkami.

2. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać.
3. W garnku rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej.

4. Smażyć na małym ogniu aż pączuszki osiągną złocisty kolor.
5. Usmażone pączki odkładać na papierowy ręcznik w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

6. Jeszcze ciepłe pączki obtoczyć w cukrze pudrze.

Kokosanki

Lekko wilgotne i proste w przygotowaniu. Bardzo długo utrzymują świeżość. Moje były częściowo prezentem dla kogoś wyjątkowego.

Przepis pochodzi z programu kulinarnego

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych,
• 2 jajka,
• 100 g cukru,
• 60 g masła,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

1. Rozpuszczamy masło w rondelku.

2. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka.

3. Do rozpuszczonego masła dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Powinna powstać bardzo gęsta masa.

4. Masę przekładamy do miski. Dodajemy ubite białka i mąkę ziemiaczaną. Mieszamy.

5. Lepimy małe kulki i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

6. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. Pieczemy przez około 15 minut. Początkowo kokosanki będą miękkie ale po ostudzeniu stwardnieją.