Kruche ciasto z jagodami

Zmodyfikowany przepis pochodzi z magazynu Food and Friends, numer 3 czerwiec-sierpień 2012, s. 149

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 200 g masła,
• 5 żółtek,
• 2/3 szklanki cukru,
• szczypta soli,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Nadzienie:

• 1/3 szklanki cukru,
• 5 białek,
•  około 400 g jagód lub innych owoców.

Ciasto:

      Schłodzone masło wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem, żółtkami oraz szczyptą soli. Zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie części. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Nadzienie:

     Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do nich 1/3 szklanki cukru.

Owoce podsmażamy kilka minut na patelni dodając dwie łyżki cukru.

      Pierwszą połówką ciasta wylepiamy dno foremki, na nim układamy podsmażone owoce. Trzecią warstwę stanowi ubita wcześniej piana z białek. Na wierzch ścieramy na tarce drugą połówkę ciasta.

      Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni.