Ciasto z wiórkami kokosowymi

      To takie ciasto na szybko, na chwilę kiedy nie ma się czasu i ochoty na pieczenie kilku warstw, przekładanie kremami. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w mikserze, a potem podać jeszcze ciepłe do porannej kawy. Ciasto jest lekko wilgotne z wyraźnie wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi.

Przepis pochodzi z bloga: http://www.mojewypieki.com/przepis/babka-kokosowa-z-nuta-cytrynowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka oleju, 
• 5  jajek,
• 1 szklanka mleka lub mleka kokosowego.

      Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i z wiórkami kokosowymi.

      Za pomocą miksera łączymy cukier i olej. Następnie dodajemy kolejno jajka. Po dokładnym zmiksowaniu dodajemy partiami mieszankę z mąki na przemian z mlekiem. 

      Przygotowane ciasto przelewamy do foremki. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 60 minut.