Tarta z nadzieniem migdałowym

Składniki: 

Ciasto:

• 150 g masła o temperaturze pokojowej,
• szczypta soli,
• 20 ml zimnego mleka,
• 250 g mąki.

Masa:

• 100 g migdałów,
• 3 jajka,
• 200 g słodkiej śmietanki,
• 300 g trzcinowego cukru.

     Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i ugniatać aż ciasto będzie gładkie. Uformować kulę i włożyć na około 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu rozwałkować i przełożyć do foremki na tartę. Spód ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Krem migdałowy:

     Osobiście nie mielę migdałów (choć można to zrobić) tylko rozdrabniam na trochę mniejsze cząstki. Lubię kiedy w cieście można  wyraźnie wyczuć kawałki migdałów czy orzechów.

     Do migdałów dodajemy ubitą śmietanę, cukier trzcinowy i żółtka. Mieszamy. Masa nabiera ładnego, złocistego koloru. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.

     Na podpieczone ciasto wylewamy naszą masę migdałową i pieczemy jeszcze około 30 minut w temperaturze 200 stopni.



Ciasto jest kruche i bardzo słodkie.