Serkowe ciasto z czekoladą i cynamonem

Składniki:

• 350 g pszennej mąki,
• 400 g cukru,
• 2 łyżki kakao w proszku,
• 2 łyżki mielonego cynamonu,
• 250 g masła,
• 400 g homogenizowanego serka waniliowego,
• 4 jajka,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g),
• kropla olejku waniliowego,
• szczypta soli,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

      W pierwszej misce łączymy ze sobą 100 g cukru, kakao i cynamon. W drugiej ucieramy masło z serkiem waniliowym. Następnie dodajemy pozostałe 300 g cukru i olejek waniliowy. Mieszając dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

     Z tabliczki gorzkiej czekolady robimy nożem grube wiórki czekoladowe. Na końcu dodajemy je do masy delikatnie mieszając. 

     Przekładamy 2/3 ciasta do foremki. Posypujemy zawartością pierwszej miski. Wykładamy resztę ciasta i ponownie cienko posypujemy cynamonową mieszanką.

UWAGA: Posypka z cynamonu na wierzchu nie może być za gruba, bowiem nie zapiecze się dobrze.