Muffiny z masłem orzechowym

Składniki:

• 4 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki olejku waniliowego,
• 3 łyżki masła orzechowego,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

1. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem oraz z masłem orzechowym.

2. Osobno połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

3. Lekko wymieszać masę jajeczną z mąką.

4. Dodać olejek i ubitą pianę z białek.

5. Przełożyć do foremek i piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.