Muffiny z truskawkami, migdałami i białą czekoladą

      Biała czekolada, truskawki, migdały.... bardzo długo zastanawiałam się czy troszkę nie przesadziłam z ilością dodatków:-).

\

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 1/2 szklanki oleju,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• kilka truskawek,
• 30 g migdałów.

      W pierwszej misce należy wymieszać jajka z jogurtem i olejem. W drugiej połączyć przesianą mąkę, cukier,  sól, proszek do pieczenie i sodę. Zawartość obu misek wymieszać. Na zakończenie dosypać rozdrobnione migdały.

      Foremkę wypełnić do połowy nadzieniem. Następnie w każdym otworze umieścić cząstki truskawek i pół kostki białej czekolady (nic nie stoi na przeszkodzie aby z czekolady zrobić wiórki). Przykrywamy niewielką ilością ciasta.

      Wstawiamy do nagrzanego do 200º C piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.